أولد فورج، مقاطعة لاكاوانا, بلدة صغيرة في مقاطعة لاكاوانا، بنسلفانيا

أولد فورج هي بلدة صغيرة في مقاطعة لاكاوانا، بنسلفانيا، تمتد جذورها إلى أواخر القرن الثامن عشر عندما منحت مصهر حديد البلدة اسمها. تمتد البلدة على مساحة تقارب تسعة كيلومترات مربعة من الأحياء السكنية والشوارع التجارية الصغيرة، ويمر نهر لاكاوانا عبر المنطقة.

تأسست أولد فورج في أواخر القرن الثامن عشر حول مصهر حديد منح البلدة اسمها. أدى وصول المهاجرين الإيطاليين في أوائل القرن العشرين للعمل في مناجم الفحم إلى تحويل المجتمع، وجلب تقاليدهم وثقافة طعامهم التي شكلت هوية البلدة لأجيال.

اكتسبت أولد فورج لقب "عاصمة البيتزا في العالم" بفضل بيتزاها المستطيلة ذات القشرة السميكة والمقرمشة ومزيج الجبن والصلصة الفريد الذي ورثه المهاجرون الإيطاليون الذين وصلوا في أوائل القرن العشرين. لا يزال هذا التقليد محوريًا في هوية البلدة اليوم، حيث تخدم العديد من المطاعم العائلية هذه الفطائر المميزة التي تجذب الزوار من المناطق المحيطة.

يجد الزوار المتاجر والمطاعم والخدمات المحلية متجمعة على طول الشارع الرئيسي، حيث يسهل الوصول إلى المطاعم الشهيرة. تتحرك البلدة بوتيرة هادئة ويسهل استكشافها سيرًا على الأقدام، مع مسافات معقولة بين المعالم وشوارع سكنية لطيفة للمشي.

تتمتع أولد فورج بتقليد مميز في طلب البيتزا حيث يطلب العملاء "قطعة" بدلاً من مجرد شريحة، مما يعكس أنماط الكلام المحلية. هذه الصيغة الإقليمية وتنسيق الصينية المستطيلة تميز ثقافة البيتزا في البلدة عن مناطق البيتزا الأمريكية الأخرى.