L'Air du Temps, مطعم ميشلان في ليرنو، بلجيكا
لير دو تان هو مطعم ميشلان بنجمتين في ليرنو، ويدير حديقته الخاصة التي تمتد على خمسة هكتارات وتزوده بالخضروات والأعشاب الطازجة للمطبخ. يصمم المطعم قوائمه الموسمية بناء على ما ينمو في أرضه، مما يضمن أقصى درجات الطزاجة في كل طبق.
أسس المطعم الطاهي سانغ هون ديغيمبر في عام 2000 وحصل على أول نجمة ميشلان في العام نفسه. ثم حصل على النجمة الثانية في عام 2009 بعد عقد من التقدم الطهوي المستمر.
يجمع المطعم بين تقاليد الطبخ البلجيكية والتقنيات الحديثة، مع التركيز على كيف تؤثر الزراعة المحلية مباشرة على الأطباق التي تتناولها. تلاحظ هذا الارتباط على طبقك مع كل وجبة.
يستقبل المطعم الحجوزات من الثلاثاء إلى السبت بين الساعة 7 و8:30 مساء. خطط مسبقا لحجز طاولة، لأن الحجوزات ضرورية نظرا لمحدودية المقاعد والطلب المرتفع.
يمارس فريق المطبخ نهج عدم الهدر، باستخدام كل جزء من مكوناته مع الحفاظ على أعلى المعايير الطهوية. يظهر هذا النهج أن الاستدامة وتناول الطعام الفاخر يمكن أن يعملا معا بسلاسة.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 90,834 مساهم حول العالم.
