كان فابس, مطعم في سانت سيلوني، إسبانيا
كان فابيس مطعم في سانت سيلوني، بلدة صغيرة في مقاطعة برشلونة الكتالونية، يقع في مبنى تاريخي بجدران حجرية وعوارض خشبية. قاعات الطعام موزعة على عدة مساحات متصلة، كل منها يحافظ على الطابع الأصلي للهيكل القديم.
افتتح المطعم في عام 1981 من قبل عائلة سانتاماريا وبدأ كمكان محلي بسيط يخدم عمال السوق والجيران. على مدى العقود التالية نما ليصبح واحدًا من أكثر المطاعم شهرة في إسبانيا، وحصل على ثلاث نجوم ميشلان.
اسم كان فابيس يأتي من الكلمة الكتالونية للفاصوليا، مشيرًا إلى تقاليد الطبخ الريفية في هذا الجزء من كتالونيا. تظهر مكونات من جبال مونتسيني القريبة بانتظام على قائمة الطعام، مما يمنح الطبخ إحساسًا واضحًا بالمكان.
يقع المطعم في وسط سانت سيلوني، وهي بلدة يسهل الوصول إليها بالقطار من برشلونة. تمتلئ الطاولات عادة مسبقًا، لذا يُنصح بشدة بالحجز مقدمًا.
وُلد الطاهي سانتي سانتاماريا في المبنى نفسه الذي افتتح فيه المطعم لاحقًا، مما يجعل الصلة بين الشخص والمكان قريبة بشكل غير عادي. هذا النوع من الارتباط بين طاهٍ وعنوان محدد نادر حتى بين أكثر المطاعم شهرة.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 60,000 مساهم حول العالم.
