Schwartz's, مطعم يهودي للمأكولات الشهية في مونتريال، كندا
شوارتز هو مطعم للمأكولات الشهية على شارع سان لوران متخصص في شطائر اللحم المدخن المقدمة على خبز الجاودار مع الخردل الأصفر واختيار نسبة دهون اللحم من القطع قليلة الدهن إلى الدهنية. يعمل المطبخ بقطع كاملة من اللحم يتم تحضيرها بنفس الطريقة كل يوم للحفاظ على تناسق النكهة والملمس.
تأسس المطعم في عام 1928 على يد المهاجر الروماني روبن شوارتز، وقد خدم سكان مونتريال لما يقرب من قرن منذ افتتاحه. ظل المكان إلى حد كبير دون تغيير على مر العقود، محافظًا على تخطيطه الأصلي ومحافظًا على نفس تقنيات التحضير التي توارثتها تغييرات الملكية.
أصبح هذا المكان مكانًا للقاء أجيال من سكان مونتريال الذين يبحثون عن النكهة المميزة للحم المدخن وتجربة تناول الطعام في مساحة مليئة بالتاريخ المحلي. تمثل طرق التحضير التقليدية وعملية التدخين رابطًا حيًا للتقاليد الطهوية للجالية اليهودية في المدينة.
يمكن الوصول إلى المطعم بسهولة سيرًا على الأقدام ويقع على شارع مزدحم مع سهولة الوصول إلى محطات النقل المحلية القريبة. الوصول خلال الأوقات الهادئة في بعد الظهر خلال أيام الأسبوع سيمنحك تجربة أكثر استرخاءً مقارنة بالازدحام المسائي وحشود عطلة نهاية الأسبوع.
تراكمت في مدخنة الطوب نكهة متبلة على مدى أكثر من 90 عامًا، مما يؤثر مباشرة على النكهة المميزة للحوم المدخنة المنتجة هناك. هذه النكهة، التي تراكمت ببطء على مر العقود، لا يمكن تكرارها في مكان آخر وتوجد فقط داخل هذه الجدران.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 60,000 مساهم حول العالم.
