Le Tablier, مطعم في وسط مدينة ريمس، فرنسا
لو تابلييه مطعم في وسط مدينة ريمس يقدم أطباقاً إقليمية من شامبانيا والمناطق المحيطة. تشمل القائمة أطباقاً كلاسيكية مثل الأندوييت من تروا، والدجاج الرومي الأحمر من الأردين، والخنزير الرضيع المشوي من سهول شامبانيا.
تطور المطعم كوجهة للطهي الفرنسي التقليدي واستقر في وسط مدينة ريمس باستخدام أساليبه ووصفاته الخاصة. كان تركيزه منذ البداية على نقل تقنيات الحرفية الطهوية المحلية.
الاسم مستوحى من تقاليد الحرفية الطهوية، والمكان يجسد فن الطهي الإقليمي من خلال أطباق مصنوعة من مكونات من المزارع والمنتجين القريبين. يمكن للزوار تجربة الصلة المباشرة بين ما يقدم والمناظر الزراعية المحيطة.
يجب أن يعرف الزوار أن المطعم يفتح يومياً لتناول الغداء والعشاء مع استراحة بينهما. الأسعار في الفئة المتوسطة، ويوصى بالحجز، خاصة في عطلات نهاية الأسبوع.
يشتهر المطعم بطبق النومينيت، وهو معكرونة طازجة مصنوعة يدوياً ومحشوة بسمك التروتة القوس قزح ومخبوزة مع أجبان إقليمية مثل شاورس أو أردين توم. يمزج هذا الطبق بين تقاليد أسماك الأنهار وتراث الأجبان في إبداع غير عادي.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 60,000 مساهم حول العالم.
