Kindaitei, مطعم ريوتي في إيشيكاري، اليابان
كيندايتي هو مطعم ريوتي تقليدي في إيشيكاري متخصص في أطباق السلمون، وخاصة إيشيكاري نابي، وهو طبق ساخن إقليمي يُعد من الأسماك الطازجة والخضروات في مرق الميسو. يضم المكان غرف طعام خاصة ويقدم الوجبات في أجواء كلاسيكية بأرضيات التاتامي.
تأسس العمل في عام 1880 عندما انتقل إيشيغورو ساكا من محافظة نييغاتا إلى هوكايدو وبدأ المشروع تحت اسم أويشيغورو. منذ ذلك الحين ظل متجذرًا في تقاليد الطعام المحلية ويستمر في عكس فترة تأسيسه.
يحافظ المطعم على عادات الطعام اليابانية التقليدية من خلال جلوس الضيوف على حصائر التاتامي وتقديم أطباق متجذرة في مجتمعات الصيد المحلية. تُظهر هذه الممارسات مدى ارتباط المطعم الوثيق بتراث الصيد في المنطقة.
يقع المطعم على بعد حوالي 40 دقيقة بالسيارة من وسط سابورو ويتطلب حجزًا مسبقًا قبل الزيارة. يُنصح بالحجز مسبقًا لضمان طاولة والحصول على إرشادات واضحة للوصول إلى المكان.
يعود المبنى إلى عام تأسيسه 1880 ويحافظ على هيكله الأصلي، مما يوفر لمحات نادرة عن هندسة تلك الحقبة. تُعرض أدوات منزلية تاريخية في جميع أنحاء المكان، مما يظهر كيف تغير الطعام والحياة في هوكايدو بمرور الوقت.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 60,000 مساهم حول العالم.
