Quintessence, مطعم في شيناغاوا، طوكيو، اليابان
كوينتيسنس هو مطعم فرنسي من فئة ثلاث نجوم في حي شيناغاوا في طوكيو، يتسع لـ 30 ضيفًا فقط في مطبخ الشيف شوزو كيشيدا الحميم. تقدم القائمة أطباقًا فرنسية معاصرة حيث يتم اختيار كل مكون بعناية، وطهيه بتحكم دقيق في اللهب، وتوازن في التوابل.
حقق المطعم حالة الثلاث نجوم بعد إطلاق دليل ميشلان طوكيو في عام 2007 وحافظ عليها باستمرار منذ ذلك الحين. يعكس هذا الاعتراف المستمر التميز المستمر في فن الطهي الفرنسي.
تتبع غرفة الطعام مبادئ الضيافة اليابانية من خلال حظر التصوير والحفاظ على سعة محدودة للحفاظ على جودة كل وجبة. تعكس هذه الإرشادات التركيز على تجربة الطعام نفسها بدلاً من التوثيق أو الحشود.
تُفتح الحجوزات قبل شهرين بدءًا من الساعة 9:30 صباحًا، وتُقدم الجلسات على فترتين كل مساء. خطط لقضاء عدة ساعات لتجربة تناول الطعام الكاملة، حيث تتطلب قائمة التذوق متعددة الأطباق وقتًا لتقديم كل طبق والاستمتاع به بشكل صحيح.
تضم قائمة النبيذ أكثر من 600 خيار، معظمها فرنسي، تم اختيارها بعناية لتكمل قائمة التذوق المكونة من 13 طبقًا. تتيح هذه المجموعة الواسعة إقران كل طبق مع نبيذ متوافق تمامًا.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 60,000 مساهم حول العالم.
