Yukimura, مطعم كايسيكي في ميناتو-كو، اليابان
يوكيمورا هو مطعم كايسيكي في أزابو جوبان مع منصة على شكل ماسة تتسع لعشرة ضيوف وتفتح إطلالات على المطبخ. يحضر الطهاة أطباقًا يابانية موسمية باستخدام تقنيات تقليدية طوال تقديم الوجبة.
تدرب الشيف جون يوكيمورا لمدة 25 عامًا في كيوتو قبل تأسيس هذا المطعم في عام 2000. حصل على ثلاث نجوم ميشلان لمدة 11 عامًا متتالية، ليصبح واحدًا من أشهر وجهات تناول الطعام في اليابان.
تعرض غرفة الطعام عناصر فنية يابانية مثل الخط من فنان من كيوتو وأدوات تقديم الساكي التقليدية المختارة بعناية. تنسج هذه التفاصيل الجماليات اليابانية في فعل الأكل اليومي.
يقع المطعم في الطابق الثالث في ميناتو-كو ويتطلب حجزًا مسبقًا لتناول الطعام. المقاعد محدودة بالمنصة الصغيرة، لذا من الضروري تأمين حجز قبل وقت كافٍ.
يجذب المكان الانتباه بسبب الاقترانات غير المتوقعة مثل قنفذ البحر مع الجبن الكريمي المقدم على أطباق فسيفساء زجاجية زرقاء. كما يظهر ثعبان البحر مع فطر ماتسوتاكي نهج الجمع بين المكونات التقليدية بطرق مفاجئة.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 60,000 مساهم حول العالم.
