Hyotei, مطعم ريوتي في ساكيو-كو، كيوتو، اليابان.
هيوتي مطعم ريوتي موزع على عدة مبانٍ بأسقف قش تقليدية ونوافذ مستديرة في أنحاء المكان. المساحات مقسمة إلى غرف طعام منفصلة، كل منها يعمل كمساحة خاصة للضيوف.
تأسس عام 1700 كبيت شاي شوباياشي بالقرب من معبد نانزن-جي، وكان في الأصل مكانًا للراحة للزوار. مع مرور الوقت تحول إلى مكان لتناول الطعام الرسمي بتقاليده الراسخة.
يقدم المطعم وجبات كايسيكي مسترشدة بمبادئ حفل الشاي، حيث يعكس كل طبق توفر المكونات الموسمية وطرق الطهي التقليدية. يختبر الضيوف كيف تظل هذه العادات الطهوية حية في كل طبق يقدم.
ينبغي للزوار الحجز مسبقًا لأن المطعم لا يقبل إلا مجموعات من شخصين على الأقل. خدمة العشاء تمتد من الساعة 17:00 إلى 21:30، لذا فإن التخطيط المسبق للزيارة يساعد.
يحافظ المطعم على طريقة تحضير خاصة لبيضه المميز توارثتها الأجيال. تظل هذه التقنية جزءًا ظاهرًا من العمل اليومي في المطبخ وتاريخه.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 60,000 مساهم حول العالم.
