笹乃雪, مطعم توفو في أوغيسوداني، طوكيو، اليابان
ساسانويوكي هو مطعم توفو في أوغيسوداني، طوكيو، حيث يُبنى كل طبق حول التوفو المصنوع من الماء المستخرج من نبع المطعم الجوفي. تتمحور القائمة حول تحضيرات تعرض التوفو بأشكال متعددة، من الطري والحريري إلى الصلب، مطبوخًا في المرق أو مقدمًا باردًا.
تأسس المطعم في عام 1691، عندما جاء صانع توفو من كيوتو إلى طوكيو بعد تلقيه دعوة من رئيس الدير الإمبراطوري لمعبد كاني-جي. ساعد ذلك الارتباط الأصلي بالمعبد في فتح الباب إلى البلاط الإمبراطوري في السنوات التالية.
لطالما كان للمطعم صلة وثيقة بالعائلة الإمبراطورية اليابانية، حيث يزودهم بانتظام بالتوفو المصنوع في الموقع. لا يزال هذا الارتباط محسوسًا حتى اليوم، ويتحدث السكان المحليون عن المكان بفخر هادئ.
يقع المطعم على مسافة قصيرة سيرًا على الأقدام من المخرج الشمالي لمحطة أوغيسوداني، لذا يسهل العثور عليه سيرًا. الحجز مسبقًا فكرة جيدة، لأن المقاعد محدودة والمكان يجذب تدفقًا ثابتًا من الزوار.
جاء اسم ساسانويوكي من أمير شبه التوفو الأبيض بالثلج المستقر على عشب الخيزران، وتبنى المالك تلك الصورة الشعرية كاسم للمطعم. في اليابانية، تعني ساسانويوكي حرفيًا "الثلج على عشب الخيزران".
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 91,144 مساهم حول العالم.
