勝烈庵, مطعم في يوكوهاما، اليابان
كاتسوريتسو آن هو مطعم ياباني في يوكوهاما متخصص في شرائح لحم الخنزير المقلية بطبقة مقرمشة من فتات الخبز. كل طبق يأتي مع صلصة مصنوعة من فواكه وخضروات مطهوة.
افتتح هذا المكان في عام 1927 كواحد من أول الأماكن المتخصصة في الكاتسو في حي كاناي. وقد حافظ على تركيزه على هذا الطبق منذ ذلك الحين.
يوضح هذا المكان كيف تندمج أطباق الكاتسو في الحياة اليومية اليابانية وعادات تناول الطعام. يعكس الاختيار الدقيق وإعداد كل قطعة لحم نهجًا محترمًا في الطهي لا يزال ظاهرًا في طريقة تقديم الوجبات اليوم.
يقع هذا المكان على بعد دقيقة واحدة فقط من مخرج 9 لمحطة كاناي ويرحب بمستخدمي الكراسي المتحركة. يقدم المطعم الطعام يوميًا طوال اليوم.
تستغرق الصلصة المميزة عدة أيام لتحضيرها، حيث تُطهى الفواكه والخضروات أولاً ثم تُترك النكهات لتنضج أكثر. هذه العملية البطيئة تمنح الصلصة عمقًا يكشف عن نفسه مع كل ملعقة.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 90,856 مساهم حول العالم.
