Yamazato, مطعم ياباني في أمستردام، هولندا
يامازاتو هو مطعم ياباني في أمستردام يقدم مطبخ كايسيكي التقليدي مع ساشيمي التونة المقطع بدقة والشوربات الراقية في جو أصيل. تطل غرف الطعام على حديقة ومصممة لخلق بيئة مناسبة لهذا الأسلوب الرفيع في الطهي.
تأسس المطعم في عام 1971 وصنع التاريخ عندما أصبح أول مؤسسة كايسيكي خارج اليابان تحصل على نجمة ميشلان في عام 2002. اعترف هذا التقدير بالجودة العالية لمطبخه الياباني التقليدي.
يتبع المطعم تقاليد الطهي اليابانية مع مكونات موسمية وطرق تحضير تقليدية تظهر في الخدمة اليومية. يرتدي الموظفون الكيمونو أثناء الوجبات، مما يجلب العادات اليابانية الأصيلة إلى غرفة الطعام.
يفتح المطعم من الأربعاء إلى الأحد بدءًا من الساعة 6 مساءً ويرحب بالضيوف فقط بالحجز المسبق. من الحكمة الحجز مسبقًا والاستعداد لوجبة متعددة الأطباق تستغرق عدة ساعات.
يبتكر الشيف التنفيذي ماسانوري توميكاوا حساء أووان متخصص مع السمك الأبيض والكونسومي العطري والخضروات الموسمية وفقًا لمبادئ كايسيكي الصارمة. يظهر هذا الطبق الحرفية والاهتمام بالتفاصيل التي تحدد القائمة بأكملها.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 60,000 مساهم حول العالم.
