Daniel Berlins krog, مطعم في سكونه-ترانوس، السويد.
دانيال برلينز كروغ هو مطعم يتسع لـ 14 ضيفًا في مساحة طعام حميمة في جنوب السويد. يعمل بقائمة ثابتة واحدة ويستمد المكونات من دائرة نصف قطرها حوالي 100 كيلومتر، بما في ذلك الخضروات المزروعة في حديقته الخاصة.
تأسس المطعم في عام 2009 وحصل على أول نجمة ميشلان في عام 2016. أكد هذا التقدير الاتجاه الذي سلكه المطبخ خلال تلك السنوات الأولى.
يستمد المطبخ من المزارعين والصيادين المحليين في المنطقة، مما يربط الطبخ الشمالي التقليدي بالمكونات المتاحة من المجتمع المحيط. هذه العلاقة المباشرة مع المنتجين تشكل كيفية تذوق الطعام ومن أين يأتي.
يقع المطعم على بعد ساعة تقريبًا من كوبنهاغن ومالمو، مما يجعله في متناول المدن الكبرى. خطط لقضاء عدة ساعات عند الزيارة، حيث تشمل الوجبة فترات استراحة يمكنك خلالها التجول في الحديقة ومساحات الدفيئة.
أثناء الوجبة، يغادر الضيوف الطاولة لاستكشاف الحديقة والدفيئة، حيث يتذوقون المقبلات في الهواء الطلق. هذه الفواصل تكسر إيقاع تناول الطعام التقليدي وتتيح للزوار تجربة الأرض المحيطة بالمطعم.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 60,000 مساهم حول العالم.
