Sushi Sho, مطعم ياباني في ستوكهولم، السويد
سوشي شو هو مطعم ياباني يقدم سوشي تقليدي على طريقة إيدوماي المصنوع من أسماك مختارة بعناية وأرز محضر بدقة. تتضمن منطقة تناول الطعام منضدة تواجه الطاهي، مما يتيح للضيوف مشاهدة التحضير عن قرب.
تأسس المطعم في عام 2014 على يد الطاهي كارل إيشيزاكي وحصل على أول نجمة ميشلان له في عام 2016. جاء هذا التقدير مبكرًا في مسيرته وسلط الضوء على مهارة الطاهي في التقاليد الطهوية اليابانية.
يتبع المطعم تقليد أوماكاسي، حيث يضع الضيوف ثقتهم في الطاهي الذي يختار ويحضر كل طبق بناءً على ما هو طازج وأفضل في ذلك اليوم.
يقع المطعم في أوبلاندسغاتان 45 ويتطلب حجزًا مسبقًا لتناول الطعام. خطط للزيارة خلال ساعات المساء في أيام الأسبوع أو خلال فترة بعد الظهر والمساء يوم السبت، لأن الطاولات محدودة وتُحجز بسرعة.
عنصر لا يُنسى في كل وجبة هو طبق يتضمن صفار بيض مخلل بالصويا مع مكعبات ساشيمي وأرز منفوش وبصل أخضر لخلق قوام متباين. تُظهر هذه التركيبة نهج الطاهي في مزج الدقة اليابانية مع نكهات وقوام غير متوقعة.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 60,000 مساهم حول العالم.
