Gastrologik, مطعم في أوسترمالم، ستوكهولم، السويد
غاسترولوجيك هو مطعم حاصل على نجمتي ميشلان في أوسترمالم، يتميز بجدران بيضاء بسيطة، وأثاث خشبي بلمسات نحاسية، ومطبخ مفتوح. يشاهد الضيوف الطهاة وهم يحضرون حوالي عشرين طبقًا في كل وجبة في هذا المكان البسيط والمرتب.
تأسس المطعم في عام 2011 على يد الطاهيين جاكوب هولمستروم وأنطون بيور، وحصل على أول نجمة ميشلان له في عام 2013. وجاءت النجمة الثانية في عام 2019، مما جعله مكانًا رائدًا للمطبخ الشمالي الراقي.
يقدم المطعم مأكولات شمالية مصدرها مزارع سويدية محلية ومنتجون إقليميون. يحضر الطهاة العديد من الأطباق مباشرة على طاولتك، مما يخلق اتصالًا مباشرًا بين المطبخ والضيوف.
يقع المكان في حي سكني حديث ويسهل الوصول إليه سيرًا على الأقدام. احجز مسبقًا بوقت كافٍ، خاصة لخدمة المساء.
يتم إنشاء القائمة طازجة يوميًا بناءً على أي مكونات متاحة في المطبخ. وهذا يعني أن كل جلسة قد تتلقى مجموعة مختلفة من الأطباق حسب التوفر الموسمي والسوقي.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 90,911 مساهم حول العالم.
