Vollmers, مطعم في مالمو، السويد
فولمرز هو مطعم حاصل على نجمتين في مالمو يقدم قائمة تذوق متعددة الأطباق مع أطباق مختارة بعناية. تعرض الأطباق مكونات من منطقة سكونا وتعكس التغيرات الموسمية في مساحة طعام حديثة وأنيقة.
تأسس المطعم في عام 2011 من قبل الأخوين ماتس وإيبي فولمر وحصل على أول نجمة ميشلان في عام 2015. ثم حصل على نجمة ثانية في عام 2017، مما يشير إلى تقدير متزايد.
يجمع المطبخ بين طرق الطهي الفرنسية والنهج الشمالية، مستمدًا مباشرة من المزارعين والمنتجين في المنطقة المحيطة. يروي كل طبق قصة مناظر سكونا وفصولها من خلال مكوناته.
الحجز المسبق ضروري، لأن المقاعد محدودة والمطعم عليه طلب كبير. تستغرق خدمة العشاء عدة ساعات وتتبع تجربة تناول الطعام التقاليد الرسمية.
تقدم القائمة تركيبات مفاجئة مثل الراوند المخمر مع بلح البحر، مما يتحدى توقعات النكهة المعتادة. الخبز المصنوع في المنزل جدير بالملاحظة أيضًا، بما في ذلك بريوش فطر سيب وخبز الشعير المقدم مع الزبدة الطازجة.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 60,000 مساهم حول العالم.
