Aira, مطعم ميشلان بنجمتين في ديورغوردن، ستوكهولم، السويد.
آيرا هو مطعم ميشلان بنجمتين في ستوكهولم يتميز بمبنى حديث بواجهات زجاجية عاكسة ونوافذ واسعة تطل على الواجهة المائية على طول Biskopsvägen 9. يوفر المكان قوائم تذوق في جو حميم مع مفهوم المطبخ المفتوح حيث يمكن للضيوف مشاهدة عملية الطهي.
تأسس المطعم في مارس 2020 من قبل الطهاة تومي ميلينماكي وبي لي وحصل على نجمته الثانية من ميشلان من خلال الالتزام بالمكونات الشمالية الموسمية. جاء إنشاؤه خلال فترة تحولية لتناول الطعام الفاخر، مما جعل الفريق حضورًا رئيسيًا في فن الطهي الاسكندنافي.
يستلهم المطبخ تقاليد الطهي السويدية مع اعتماد أساليب دولية، ويعمل بشكل أساسي مع مكونات محلية مثل سمك الأركتيك تشار، واللانغوستين، وفطر الغابة.
يعمل المطعم من الثلاثاء إلى السبت، ويقدم قوائم الغداء والعشاء في موقع هادئ على الواجهة المائية في ديورغوردن. يجب على الضيوف توقع جلسات طعام أطول وارتداء ملابس مناسبة لتناول الطعام الفاخر.
يتميز المكان بمطبخ محاط بالزجاج حيث يكمل الطهاة تحضير الأطباق مباشرة على طاولات الضيوف. تتيح هذه القرب للزوار مشاهدة تقنيات الطهي في الوقت الفعلي والتفاعل مع الفريق.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 60,000 مساهم حول العالم.
