Candlenut Kitchen, مطعم بيرانكان في تانغلين، سنغافورة.
كاندلنوت هو مطعم يركز على المطبخ البيرانكاني التقليدي، ويجمع بين تقنيات من الطبخ الصيني والماليزي والإندونيسي في وصفات توارثتها الأجيال. يعكس كل طبق تحضيرًا دقيقًا باستخدام مكونات إقليمية وأساليب تجمع بين نكهات هذه التقاليد الطهوية.
نشأ المطعم من التركيز على الحفاظ على وصفات البيرانكان الكلاسيكية مع تطبيق أساليب الطهي المعاصرة. اكتسب اعترافًا عندما أصبح أول مؤسسة بيرانكانية تحصل على نجمة ميشلان، مما جلب اهتمامًا دوليًا لهذا المطبخ الإقليمي.
يحتفل المطبخ بالتقاليد الصينية المضيقية، مستندًا إلى وصفات تمتد عبر أجيال من العائلات في جميع أنحاء المنطقة. يمكنك تذوق كيف تتحد التأثيرات الصينية والماليزية والإندونيسية في كل طبق يقدم هنا.
يقع المطعم في ديمبسي رود ويقدم الغداء يوميًا، بالإضافة إلى خدمة العشاء عدة أيام في الأسبوع. من الحكمة الحجز مسبقًا، حيث تمتلئ الطاولات بسرعة بسبب شعبيته ومقاعده المحدودة.
حلوى بارزة هنا تجمع بين بواه كلواك، وهي حبة سوداء مخمرة، مع الشوكولاتة الداكنة في شكل مجمد. يظهر هذا الطبق كيف يحول المطبخ المكونات التقليدية إلى إبداعات حديثة غير متوقعة.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 60,000 مساهم حول العالم.
