ذا فات داك, مطعم في براي، إنجلترا
The Fat Duck هو مطعم في براي يقع في كوخ من القرن السادس عشر تم تحويله. غرفة الطعام تتسع لعدد صغير من الضيوف في المرة الواحدة، وتتبع الوجبة سلسلة ممتدة من الأطباق، يتم تقديم كل منها بطريقة مفاجئة.
افتتح المطعم في عام 1995 كمطعم فرنسي وحصل على ثلاث نجوم ميشلان بحلول عام 1999. في عام 2005 اكتسب اعترافًا دوليًا كأفضل مطعم في العالم.
يضم المطعم عددًا قليلاً جدًا من المقاعد، مما يسمح للمطبخ بتحضير كل طبق بشكل فردي لكل ضيف. هذه العلاقة الوثيقة بين الطهاة والضيوف تخلق تجربة تشبه التواجد داخل مطبخ بحثي عامل.
يجب إجراء الحجوزات مسبقًا بوقت كافٍ، ويدخل الضيوف عبر مدخل قريب من الطريق الرئيسي. تستغرق الزيارة عدة ساعات، لذا يجب الوصول في الوقت المحدد والسماح بالكثير من الوقت للتجربة الكاملة.
تستخدم بعض الأطباق النيتروجين السائل لإنشاء نكهات ودرجات حرارة غير ممكنة بطرق الطهي العادية. هذا التحضير يغير قوام المكونات مثل البيض والآيس كريم.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 60,000 مساهم حول العالم.
