The Araki, مطعم ياباني في لندن، المملكة المتحدة
الأراكي هو مطعم ياباني في شارع نيو برلنغتون يتميز بمنضدة من خشب السرو عمرها 200 عام وتتسع لتسعة ضيوف يشاهدون تحضير الطعام مباشرة. وهناك غرفة خاصة إضافية تستقبل المجموعات التي تفضل تناول الطعام بعيداً عن المنضدة.
نقل الطاهي الخبير ميتسوهيرو أراكي مطعمه الحاصل على ثلاث نجوم من طوكيو إلى لندن في عام 2014، بناءً على توجيه من الطاهي الشهير جويل روبوشون. مثلت هذه الخطوة توسع المطعم إلى السوق الأوروبية.
يحضر الطاهي السوشي وفق تقاليد إيدوماي، وهو أسلوب طوكيو الكلاسيكي الذي يجمع بين التقنيات اليدوية والمكونات البريطانية المحلية. يعيش الضيوف هذه التجربة مباشرة حيث يُحضر كل طبق أمامهم على المنضدة.
يقدم المطعم قائمة ثابتة فقط ويتطلب حجزاً مسبقاً نظراً لصغر حجمه الشديد. تُغلق الأبواب بعد 30 دقيقة من موعد الحجز المحدد للتحضير للجلسة التالية.
كانت منضدة خشب السرو في الأصل هدية من الموسيقي الياباني ريوتشي ساكاموتو إلى المطعم. قام بتركيبها شركة تاكناكا، وهي شركة بناء تتمتع بتقليد يمتد لأكثر من 500 عام.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 60,000 مساهم حول العالم.
