L'Espalier, مطعم فرنسي في باك باي، بوسطن، الولايات المتحدة
كان L'Espalier مطعماً راقياً في باك باي يقدم تقنيات فرنسية كلاسيكية مع مكونات من نيو إنجلاند ومنتجات موسمية. كانت غرفة الطعام تتسع لنحو 70 ضيفاً وكانت معروفة بالخدمة اليقظة واختيارات النبيذ المنتقاة بعناية.
افتتح المطعم في عام 1978 وانتقل عدة مرات مما عكس نموه ونجاحه في مشهد الطعام في بوسطن. كان موقعه الأخير داخل فندق مانداريان أورينتال إشارة إلى مكانته الراسخة بين مطاعم المدينة الرائدة.
حصل المكان على عدة جوائز AAA Five-Diamond وتقدير من مؤسسة جيمس بيرد، مما وضع معايير لتجارب الطعام الراقية في بوسطن.
قدم المطعم طاولات في مساحة أنيقة مع إضاءة خافتة وديكور كلاسيكي، مما يخلق تجربة طعام ونبيذ مركزة. يجب على الضيوف توقع قواعد لباس رسمية وكان الحجز ضرورياً نظراً لمحدودية عدد المقاعد.
كان الطاهي يحصل على المكونات من مزرعته الخاصة، مما أرسى اتجاهاً في مشهد المطاعم في بوسطن في وقت كانت فيه هذه الصلة بالزراعة غير معتادة بالنسبة للمدينة. أصبح هذا الارتباط المباشر بين المطبخ والأرض الزراعية نموذجاً بدأت مؤسسات أخرى تتبعه.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 60,000 مساهم حول العالم.
