Sasabune, مطعم ياباني في أبر إيست سايد، مانهاتن، الولايات المتحدة
ساسابوني هو مطعم ياباني بتصميم بسيط وجدران بيضاء، يوفر ثمانية مقاعد على بار السوشي و24 مقعدًا إضافيًا في منطقتي تناول الطعام. تركز المساحة على حرفة سيد السوشي، مع ديكور بسيط يوجه كل الاهتمام إلى المكونات وعمل الشيف.
أسس الشيف كينجي تاكاهاشي ساسابوني في عام 2006، حاملًا طرق تحضير السوشي التقليدية بأسلوب إيدوماي من لوس أنجلوس إلى أبر إيست سايد في مانهاتن. وسع الافتتاح في هذا الموقع الجديد هذه التقنيات الطهوية المجربة عبر الزمن إلى سوق رئيسي آخر في الولايات المتحدة.
يتبع المطعم تقليد أوماكاسي، حيث يحدد الشيف كل طبق بناءً على الاختيار اليومي للمكونات الطازجة من الأسواق العالمية. يتفاعل الضيوف مباشرة مع السيد على المنضدة، الذي يشرح تقنياته واختياراته للمكونات طوال الوجبة.
يتطلب المطعم حجوزات صارمة بسبب سعته المحدودة التي لا تتجاوز 32 ضيفًا ويقع في شارع إيست 73. يجب على الزوار الحجز مسبقًا، لأن العدد القليل من المقاعد يعني أن التوفر يمتلئ بسرعة.
يعرض المطعم لافتة تحمل عبارة 'Trust Me'، مما يعكس السيطرة الكاملة للشيف على تجربة تناول الطعام. يعني هذا النهج أن الزوار ليس لديهم قائمة طعام وعليهم الاعتماد كليًا على قرارات السيد.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 60,000 مساهم حول العالم.
