Schwa, مطعم في حي ويكر بارك، شيكاغو، الولايات المتحدة
شوا هو مطعم يقدم قائمة تذوق في حي ويكر بارك في شيكاغو، حيث لا يوجد نادل تقليدي في الصالة. فريق المطبخ يتولى كل طبق من البداية إلى النهاية، ويحضر الطعام إلى الطاولة بنفسه.
افتتح مايكل كارلسون مطعم شوا في عام 2005 بنموذج يقوم على إزالة النادل التقليدي من قاعة الطعام تمامًا. تولى الطهاة المسؤولية الكاملة عن الصالة، وظل هذا النهج دون تغيير منذ البداية.
الأشخاص الذين يطبخون الطعام هم أنفسهم من يحضرونه إلى الطاولة ويتحدثون عنه مع الضيوف. هذا يخلق نوعًا من الحوار بين المطبخ وقاعة الطعام يشكل الأمسية بأكملها.
يجب إجراء الحجوزات مسبقًا بوقت كافٍ، لأن عدد المقاعد قليل جدًا والطلب مرتفع باستمرار. تمتد الوجبة على عدة ساعات، لذا من المفيد إبقاء بقية المساء فارغًا.
تُعزف موسيقى الراب طوال الوجبة، مما يفاجئ العديد من الزوار لأول مرة في مكان يقدم الطعام على هذا المستوى. الاختيار متعمد وكان جزءًا من التجربة منذ البداية.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 60,000 مساهم حول العالم.
