Xianshi Soy Sause Factories, ورشة صوص صويا تقليدية في سيتشوان، الصين.
تستخدم ورشة صوص الصويا التاريخية هذه طرق تخمير طبيعية وتشغل عدة مبانٍ تقليدية. يضم المرفق غرف إنتاج ومناطق تخزين ومساحات عمل حيث لا يزال الصوص يُصنع باستخدام تقنيات حرفية تقليدية.
تأسست الورشة في عام 1828 وتعد من أقدم منتجي صوص الصويا في المنطقة. أدى نجاحها في الحفاظ على الطرق التقليدية لما يقرب من قرنين إلى الاعتراف بها كموقع ثقافي محمي وطنياً.
يوضح المرفق كيفية صنع صوص الصويا باستخدام طرق تعلمها العمال من عائلاتهم ومرشديهم. يمكنك مشاهدة الأشخاص وهم يتبعون هذه التقنيات التقليدية في غرف التخمير والمناطق الخارجية.
يمكن للزوار مشاهدة عملية الإنتاج خلال الجولات المصحوبة بمرشدين والتجول في مناطق العمل المختلفة بالوتيرة التي تناسبهم. الموقع يمكن الوصول إليه سيراً على الأقدام، لكن يُنصح بأحذية متينة لأن بعض المناطق قد تكون غير مستوية.
يُخمَّر صوص الصويا باستخدام نوع معين من الفطر يمنحه طعماً حلواً ومالحاً مميزاً. هذا المكون محلي الطابع ويجعل المنتج صعب العثور عليه في أماكن أخرى.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 91,249 مساهم حول العالم.
