The Ledbury, مطعم في نوتينغ هيل، لندن، المملكة المتحدة
ذا ليدبري هو مطعم في نوتينغ هيل يقدم أطباقًا أوروبية حديثة بلمسات بريطانية من خلال قوائم تذوق مصممة بعناية. تتمحور التجربة حول تسلسل مخطط من الأطباق حيث يُبنى كل طبق على الذي قبله.
افتتح المطعم في عام 2005 وحصل على أول نجمة ميشلان في العام التالي، مع منح نجوم إضافية بعد ذلك. رسخ هذا الاعتراف السريع مكانته كحضور بارز في مشهد تناول الطعام الفاخر في لندن.
يجلب المطبخ المكونات من مزارعه وزراعاته الخاصة، مما يعكس صلة عميقة بطرق إنتاج الطعام البريطانية. تشكل هذه العلاقة مع الزراعة المحلية كيفية بناء القائمة اليومية حول ما توفره الأرض.
يعمل المطعم من الثلاثاء إلى السبت مع أوقات خدمة متفاوتة خلال الأسبوع. من المفيد التحقق من الأوقات المحددة مسبقًا لأن الأيام المختلفة لها فترات جلوس مختلفة.
يحتفظ المطعم بفنجاريوم داخلي حيث يزرع الطهاة ويحصدون الفطر الطازج مباشرة داخل المبنى. يمثل هذا الإعداد نهجًا عمليًا غير عادي للتحكم في نضارة المكونات وتنوعها.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 60,000 مساهم حول العالم.
