京都市中央卸賣市場第一市場, سوق الجملة المركزي للأغذية في شيموغيو-كو، اليابان

京都市中央卸賣市場第一市場 هو سوق الجملة الرئيسي للأغذية في كيوتو، ويقع في حي شيموغيو-كو. ينقسم إلى أقسام تجارية منفصلة للمأكولات البحرية الطازجة والخضروات والفواكه، ويعمل كنقطة التوريد المركزية للمطاعم ومحلات الأغذية في جميع أنحاء المدينة.

افتتح السوق في عام 1947، في السنوات التي تلت الحرب، عندما احتاجت المدينة إلى طريقة منظمة لتزويد سكانها بالطعام. على مدى العقود التالية، نما ليصبح أحد نقاط توزيع الغذاء الرئيسية في منطقة كينكي الأوسع.

داخل أراضي السوق، يوجد متحف صغير لثقافة الطعام مع معروضات عن المكونات التقليدية المستخدمة في مطبخ كيوتو. يمكن للزوار رؤية كيف شكلت المنتجات المحلية والمأكولات البحرية ما يأكله الناس في هذه المدينة يوميًا.

توجد منطقة مراقبة عامة حيث يمكنك مشاهدة التداول الصباحي، والوصول مبكرًا يمنحك أفضل منظر للنشاط على الأرض. أقسام التجارة بالجملة مخصصة للمحترفين، لذا يجدر التحقق من المناطق المفتوحة للزوار العاديين قبل الدخول.

على حافة أرض التداول، توجد أكشاك تحضير السوشي حيث يعمل الطهاة مع الأسماك التي تم بيعها بالمزاد قبل ساعات قليلة في نفس الموقع. هذا الارتباط المباشر بين المزاد والطبق النهائي نادرًا ما يُرى في الأسواق العامة في اليابان.