Matsunoi Sake Brewery, مصنع ساكي في توکاماتشي، نييغاتا، اليابان
ماتسونوي هو مصنع ساكي في توکاماتشي، نييغاتا، يستخرج الماء العذب من آبار أفقية ويعمل مع أصناف الأرز المزروعة في المنطقة. ينتج المصنع عدة أنماط من الساكي، بما في ذلك جينجو المصقول للغاية وجونماي دايجينجو من الأرز الكامل.
تأسس المصنع في عام 1952 وحافظ على طرق إنتاج ثابتة منذ ذلك الحين. على مر العقود، أصبح منتجًا راسخًا في توکاماتشي بجذور عميقة في تقاليد صناعة الساكي المحلية.
يعمل المصنع مع أصناف الأرز المزروعة بالقرب منه ويتبع الأساليب المتوارثة عبر أجيال من صناع الساكي في هذه المنطقة. يمكن للزوار رؤية كيف تشكل هذه الروابط المحلية طابع كل دفعة.
يقع المصنع في توکاماتشي حيث يمكن للزوار شراء الساكي مباشرة من الخيارات الأساسية إلى الممتازة. يجدر التحقق مسبقًا مما إذا كانت الجولات أو التذوق متاحة، لأنها قد تختلف حسب الموسم.
يركز المصنع على أرز تاكاني نيشيكي، وهو صنف خاص يتخمر ببطء في درجات حرارة منخفضة. تحافظ هذه العملية على النكهات الطبيعية التي تختفي عادة أثناء طرق التخمير الأسرع.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 91,100 مساهم حول العالم.
