Fogón Cocina Mexicana, مطعم مكسيكي في كابيتول هيل، سياتل، الولايات المتحدة.
فوغون كوسينا مكسيكانا هو مطعم مكسيكي في كابيتول هيل متخصص في الأطباق التقليدية من ميتشواكان، ويقدم تورتيلا مصنوعة يدويا طازجة يوميا في الموقع. تعرض القائمة وصفات إقليمية محضرة بعناية فائقة للمكونات والتقنيات الأصيلة.
تأسس المطعم من خلال شراكة نويل كورتيز وخوسيه أمبريز، الذين أرادوا مشاركة تراثهم الطهوي المكسيكي الإقليمي. أنشأوا هذا المكان لجلب النكهات الأصيلة من منطقتهم الأصلية إلى مجتمع سياتل.
اسم فوغون يأتي من موقد الحطب التقليدي الذي يعد محوريا في الطبخ المكسيكي، ويمثل التزام المطعم بطرق التحضير الأصيلة. يمكن للزوار رؤية هذا الارتباط ينعكس في كيفية تحضير الأطباق طوال زيارتهم.
يقع المطعم في شارع إيست باين في كابيتول هيل ويفتح من الساعة 11 صباحا حتى 10 مساء من الأحد إلى الأربعاء، ويظل مفتوحا حتى منتصف الليل يومي الجمعة والسبت. يجب على الزوار ملاحظة أن المكان قد يمتلئ خلال أوقات الوجبات، وينصح بالحجز.
بدلا من الرقائق والسالسا المعتادة التي تقدم في معظم المطاعم المكسيكية، يتلقى الضيوف ميني توستادا مجانية قبل وجبتهم. هذه اللمسة الصغيرة تعكس جهد المطعم لتقديم شيء مختلف عن العروض القياسية.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 92,268 مساهم حول العالم.
