Spinasse, مطعم إيطالي في كابيتول هيل، سياتل، الولايات المتحدة
سبيناسي مطعم إيطالي في كابيتول هيل، سياتل، يقدم أطباق باستا مصنوعة يدوياً وفق وصفات شمال إيطاليا التقليدية. يستخدم المطبخ مكونات محلية من شمال غرب المحيط الهادئ لإعداد كل طبق.
أثبت المطعم نفسه كوجهة طهي في سياتل من خلال تركيزه على تقنيات الطهي البيدمونتية وطرق صنع الباستا. لا يزال هذا التخصص في تقاليد شمال إيطاليا يحدد نهجه اليوم.
تتمحور القائمة حول tajarin، وهي باستا إقليمية بالبيض من شمال إيطاليا، تُحضّر يومياً باستخدام تقنيات عريقة. يعكس هذا التركيز صلة عميقة بين تقاليد الطهي الإيطالية والمكونات المتوفرة في شمال غرب المحيط الهادئ.
يقبل المطعم حجوزات العشاء من الثلاثاء إلى السبت، مع عدد محدود من المقاعد بسبب صغر مساحة تناول الطعام. من الأفضل الحجز مسبقاً لضمان طاولة.
يمكن للزوار مشاهدة تقنيات صنع الباستا من خلال مطبخ مفتوح بينما يقطع الطهاة المهرة كل خيط بدقة. تُظهر هذه الحرفية المرئية العناية التي تدخل في كل طبق.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 60,000 مساهم حول العالم.
