Ogata, مطعم راقٍ في لو ماريه، باريس، فرنسا
أوغاتا مطعم راقٍ موزع على عدة طوابق في لو ماريه، مع منطقة طعام رئيسية، وغرفة شاي، وبار في الطابق العلوي مزين بأبواب نحاسية وجدران من الجبس الطبيعي. تتداخل المساحات المختلفة لتخلق لحظات مميزة خلال زيارة واحدة.
انتقل الشيف شينيتشيرو أوغاتا من طوكيو، حيث كان يدير ياكومو ساريو، ليفتح هذا الفرع في باريس ويقدم نهجه الطهوي لجمهور أوروبي. شكلت هذه الخطوة خطوة مهمة في ترسيخ فلسفته في الطبخ في سياق ثقافي جديد.
يجلب المطعم تقاليد الطبخ اليابانية إلى باريس من خلال قوائم على طريقة أوماكاسي مبنية على مكونات موسمية وحفلات شاي تقليدية. يختبر الزوار كيف تخلق هذه الممارسات الشرقية إيقاعًا طبيعيًا داخل غرفة الطعام.
الحجز عبر النظام الإلكتروني ضروري، خاصة لخدمة العشاء التي تكون أكثر ازدحامًا. التوزيع على عدة طوابق يعني أن الزوار يتنقلون بين مساحات مختلفة، لذا فإن أحذية المشي المريحة مفيدة.
تشمل المساحة متجرًا صغيرًا يبيع السيراميك والمعجنات، مما يكشف كيف تمتد فلسفة الحرف اليابانية إلى ما هو أبعد من الوجبة نفسها. تظهر تخصصات مثل بلانكمانج الماتشا وخلطات صلصة الصويا المصنوعة حسب الطلب كيف تهم التفاصيل الشخصية هنا.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 60,000 مساهم حول العالم.
