Brisket, مطعم باربكيو أمريكي في زيورخ ويست، سويسرا.
بريسكيت هو مطعم باربكيو أمريكي في زيورخ ويست يدخن لحم البقر ولحم الخنزير والضلوع ببطء باستخدام طرق تكساس. تحدث العملية بأكملها في مدخناته الخاصة، حيث يستغرق كل قطعة لحم عدة ساعات في الطهي.
أسس شقيقان سويسريان هذا المطعم وجلبا شغفهما بثقافة الباربكيو الأمريكية الأصيلة إلى زيورخ. من هذه الرؤية الشخصية نما مكان لقاء ناجح لمحبي تقنيات التدخين التقليدية.
يجمع المطعم بين جودة اللحوم السويسرية وطرق الباربكيو الأمريكية التقليدية، مما يخلق نهجًا طهيًا خاصًا به يكرم كلا التقاليد.
يفتح المطعم من الثلاثاء إلى الجمعة لتناول الغداء من الساعة 11:30 حتى 13:30، ثم مرة أخرى لتناول العشاء من الساعة 17:00 فصاعدًا، وليالي السبت من الساعة 16:00. تركز القائمة على أطباق اللحوم، لذا ينبغي للنباتيين الاستفسار مسبقًا عن البدائل.
يتم تدخين كل قطعة لحم باستخدام أنواع خشب محددة، حيث يتطلب بريسكيت ما يصل إلى 12 ساعة من التدخين. هذا التحضير الطويل هو جزء من النهج الحرفي الذي يميز المكان عن عمليات الشواء الأسرع.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 60,000 مساهم حول العالم.
