Pastuso, مطعم بيروفي في ملبورن، أستراليا
باستوسو هو مطعم بيروفي في شارع ACDC في ملبورن مع مناطق طهي متخصصة لأنماط الطهي المختلفة. يضم سيفيتشيريا لأطباق المأكولات البحرية الطازجة، وقسم شواء لطرق الطهي الأندية التقليدية، وبار بيسكو يقدم كوكتيلات مصنوعة من براندي العنب الأبيض.
أسس المطعم ديف باركر، ومايكل باركر، وجيسون مكونيل، ورينيه مكونيل بعد إطلاق ناجح لمطعم سان تيلمو الأرجنتيني. هذا الإنجاز السابق دفع الفريق لتوسيع خبرتهم الطهوية إلى المطبخ البيروفي وإنشاء هذا المكان.
الاسم يأتي من كيتشوا ويعني "الأرض" أو "التربة"، مما يعكس ارتباطًا عميقًا بالزراعة والتقاليد الأندية. تمثل الأطباق مناطق جغرافية مختلفة من بيرو - الساحل والجبال والغابة - حيث يروي كل طبق قصة من هذه الأصول المتنوعة.
يحتوي المطعم على مساحات لتناول الطعام خاصة ويقبل الحجوزات لمجموعات بأحجام مختلفة. يوصى بالحجز مسبقًا، خاصة عند الزيارة مع مجموعة كبيرة أو الرغبة في استخدام قسم معين من المساحة.
يحتوي المطعم على منطقة شواء خاصة مع سيليندرو، وهو فرن تقليدي لتدخين اللحوم نادرًا ما يوجد خارج بيرو. هذه المعدات المتخصصة تسمح بتقنيات طهي أصيلة يصعب تكرارها في مكان آخر.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 60,000 مساهم حول العالم.
