Restaurant Bacôve, مطعم في سان أومير، فرنسا
مطعم باكوف هو مؤسسة حاصلة على نجمة ميشلان في سان أومير بقيادة الشيف كاميل ديلكروا. يبتكر المطبخ أطباقًا تتغير مع الفصول، مستندًا إلى مكونات من منتجين في منطقة با دو كاليه.
يأتي الاسم من القوارب التقليدية التي كانت تبحر ذات يوم في المستنقعات حول سان أومير. يربط هذا التراث فن الطهي الحديث بالماضي البحري لشمال فرنسا.
يعكس المطعم التقاليد الإقليمية من خلال أطباق تسلط الضوء على المكونات المحلية وطرق الطهي المرتبطة بالأراضي الزراعية والممرات المائية المحيطة.
يقع المطعم على بعد ساعة تقريبًا من ليل وساعتين من باريس عبر خدمة قطار TGV. من المستحسن الحجز مسبقًا والتحقق من أوقات العمل قبل الزيارة.
يبتكر الشيف ديلكروا قوائم متخصصة تتميز بمزيج غير متوقع مثل غرانيتا المحار والمحار المطهو مع لفت الكيمتشي. تُظهر هذه الأطباق المبتكرة كيف يعيد المطبخ تصور المكونات الإقليمية بطرق مفاجئة.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 90,872 مساهم حول العالم.
