Koshary El Tahrir, مطعم في المعادي، القاهرة، مصر
يجمع هذا المطعم في المعادي بين الأرز والعدس والمكرونة والحمص مع صلصة الطماطم اللاذعة والبصل المقرمش في مكان تناول طعام بسيط. يحضر المطبخ كل مكون على حدة حتى يتمكن الزبائن من ضبط توازن المكونات حسب ذوقهم.
افتتح المطعم بالقرب من ميدان التحرير وساهم في تشكيل مشهد الطعام في القاهرة من خلال إتقان طبق يمزج بين التأثيرات المصرية والإيطالية والهندية من القرن التاسع عشر. يعكس هذا المزيج الروابط التجارية التي ربطت مصر ذات يوم بالبحر المتوسط وما وراءه.
يأتي الناس من جميع مناحي الحياة إلى هنا لتناول الكشري، وهو طبق أصبح جزءًا من ثقافة الطعام المصرية اليومية لأجيال.
يقع المطعم في شارع النصر بالمعادي الجديدة بساعات عمل قياسية في أيام الأسبوع لكنه يبقى مفتوحًا حتى وقت متأخر في عطلات نهاية الأسبوع لخدمة رواد المساء. الخدمة سريعة، مما يجعله مناسبًا لوجبة سريعة أو زيارة أكثر استرخاءً.
بدأ هذا الطبق كطعام شارع للعمال وتحول إلى شيء يقدم في مطاعم حقيقية مع الحفاظ على طابعه الصادق وغير المتكلف. تظل الوصفة في متناول السعر والروح، حتى مع تطور المكان.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 91,680 مساهم حول العالم.
