En Marge, مطعم ميشلان في أورفيل، فرنسا
إن مارغ مطعم حاصل على نجمة ميشلان في أورفيل قرب تولوز، يقع في مبنى بجدران حجرية وعوارض خشبية ونوافذ تمتد من الأرض إلى السقف. تطل هذه المساحات على الريف المحيط وتخلق اتصالا مفتوحا بين مناطق تناول الطعام والمناظر الطبيعية.
حول فرانك رينيميل مزرعة قديمة إلى مؤسسة طهي وحصل على أول اعتراف بنجمة ميشلان في عام 2003. شكل هذا الاعتراف بداية تطوره كوجهة معترف بها.
يستمد المطعم المكونات من حديقته الخاصة، بما في ذلك الزهور الصالحة للأكل والمنتجات المحلية من مزارعين في منطقة ميدي بيرينيه. هذا الارتباط بالأرض يشكل كيفية تحضير الوجبات وتقديمها للضيوف.
يعمل المطعم من الثلاثاء إلى السبت، وتبدأ خدمة العشاء في الساعة 19:45، ويوفر خمس غرف للضيوف للمبيت. يجب على الزوار الحجز مسبقا وتوقع وجبة متعددة الأطباق تعكس الموسم.
تتكيف القائمة المتغيرة شهريا مع المكونات الموسمية المتاحة وتجمع بين المنتجات المحلية وعناصر فاخرة مثل الكافيار والكمأ والفطر. يظهر هذا النهج كيف يجسر المطبخ بين العالمين الريفي والمصقول.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 60,000 مساهم حول العالم.
