Pizzeria D'Angeli, بيتزا في نابولي، إيطاليا
بيتزيريا دانجلي هي بيتزيريا في نابولي تصنع البيتزا النابولية في فرن يعمل بالحطب، وتستخدم عجينًا يُحضَّر طازجًا في المكان كل يوم. القاعدة رقيقة في الوسط وترتفع إلى حافة ناعمة ومحروقة قليلًا حول الجوانب.
نابولي هي المكان الذي تطورت فيه البيتزا قبل عدة قرون كطعام شارع رخيص لأحياء الطبقة العاملة. الفرن الذي يعمل بالحطب والعجين المشكل يدويًا المستخدم في هذه البيتزيريا اليوم يتبعان نفس النهج الأساسي من تلك الفترة.
في نابولي، البيتزا طعام يومي، وليست شيئًا يُدَّخر للمناسبات الخاصة، وغالبًا ما يأكلها السكان المحليون بسرعة ودون تكلف. في هذا المكان، يمكنك رؤية هذه العادة مباشرة، حيث يطوي الناس شرائحهم إلى نصفين ويأكلون واقفين أو على طاولات بسيطة.
يقع المطعم في جزء مركزي من نابولي وهو مفتوح لتناول الغداء والعشاء. من الجيد الوصول مبكرًا أو الحجز مسبقًا، لأن الطاولات تمتلئ بسرعة خلال ساعات الذروة.
عجين نابولي الأصلي يرتاح لساعات طويلة بعد الخلط، وأحيانًا ليوم كامل، قبل تشكيله. تغير فترة الراحة الطويلة القوام من الداخل إلى الخارج، ولهذا تكون الحافة المخبوزة خفيفة وهشة بدلًا من أن تكون كثيفة أو مطاطية.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 91,145 مساهم حول العالم.
