Tarihi Sultanahmet Köftecisi Selim Usta, مطعم في السلطان أحمد، الفاتح، تركيا
تاريخي سلطان أحمد كوفتسيسي سليم أوستا هو مطعم في السلطان أحمد متخصص في أقراص اللحم التقليدية المصنوعة من لحم البقر الصافي المخلوط بالبصل والملح وفتات الخبز. يقدم الطبق مع سلطة الفاصولياء البيضاء والفلفل المشوي كمرافقات قياسية.
تأسس المطعم في عام 1920 على يد مهاجر من تركمانستان وحافظ على تقنيات الطهي الأصلية منذ ذلك الحين. أربعة أجيال من نفس العائلة تدير العمل، محافظة على أساليب الحرفة التي وضعت عند تأسيسه.
تشوى أقراص اللحم حسب الطلب وفقاً لتقاليد الطهي التركية، مصحوبة بأطباق جانبية كلاسيكية مثل سلطة الفاصولياء البيضاء. يرتبط هذا النهج بكيفية استمتاع السكان المحليين بوجباتهم هنا لأجيال، مما يجذب الباحثين عن الطعام الإقليمي الأصيل.
يقع المطعم في شارع ديفانيولو في وسط السلطان أحمد ويسهل الوصول إليه سيراً على الأقدام من المعالم القريبة. ساعات العمل من الصباح حتى المساء، بأسعار معقولة للأطباق الرئيسية وعملية طلب بسيطة.
يقدم المطعم أطباق اللحوم فقط ولا يوفر الكحول، مما يعكس خياراً متعمداً للحفاظ على التركيز. هذا التفاني الصارم في تحضير اللحوم يميزه عن العديد من خيارات تناول الطعام الأخرى في المنطقة.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 92,405 مساهم حول العالم.
