Pizzeria 72 Ore, بيتزا في روما، إيطاليا
بيتزا 72 أوري هي بيتزا في روما تشتهر بعملية تخمير العجين الطويلة. المكان غير الرسمي والمرحب يقدم خيارات بيتزا كلاسيكية وإبداعية، بالإضافة إلى مقبلات مقلية مثل زهور الكوسا وسمك القد المغطى بالعجين.
استُلهم مفهوم التخمير الطويل من وصفات تقليدية من مزارع الريف الإيطالي. تبنّت البيتزا هذا النهج الحرفي وبنَت سمعتها على هذا الأساس.
يعكس الاسم '72 أوري' وقت تخمير العجين الذي يحدد نهج هذا المكان. يجذب السكان المحليين والزوار الذين يبحثون عن بيتزا بسيطة وأصيلة دون تكلف أو تقديم معقد.
تفتح البيتزا فقط في المساء، بدءًا من حوالي الساعة 8 مساءً، ومن الأفضل الاتصال مسبقًا لحجز طاولة. كلا الفرعين في روما بهما مواقف سيارات ويسهل الوصول إليهما بواسطة النقل العام.
يشير الاسم إلى وقت تخمير يبلغ ثلاثة أيام بالضبط، وهي فترة طويلة بشكل غير معتاد تجعل العجين أسهل في الهضم وتضيف طبقات نكهة خفيفة. غالبًا ما يلاحظ الزوار مدى خفة البيتزا رغم أنها مشبعة.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 91,029 مساهم حول العالم.
