Absolute Barbecues, مطعم شواء في دواكارا ناجار، فيساخاباتنام، الهند
Absolute Barbecues هو مطعم شواء في منطقة دواكارا ناجار بفيساخاباتنام حيث يطبخ الزبائن طعامهم مباشرة على الطاولة. تشمل القائمة خيارات نباتية وغير نباتية، مع تقديم المكونات نيئة ليتمكن الضيوف من شويها على شواية مدمجة في الطاولة.
افتتح المطعم كجزء من موجة أوسع من مفاهيم تناول الطعام التفاعلية التي انتشرت في المدن الهندية في أواخر القرن العشرين وأوائل القرن الحادي والعشرين. تبنت هذه الأشكال تقاليد الشواء من أجزاء أخرى من العالم وكيفتها مع الأذواق والمكونات المحلية.
في Absolute Barbecues، يختار الضيوف مكوناتهم بأنفسهم ويشوونها على الطاولة، من مجموعة من التوابل والتتبيلات المحلية. هذه اللحظة المشتركة في الطهي تحول الوجبة إلى حدث اجتماعي حيث يحدد كل ضيف وتيرته ونكهته الخاصة.
المطعم مهيأ لاستقبال الكراسي المتحركة، لذا فإن التنقل في منطقة تناول الطعام سهل للجميع. الحجز مسبقًا فكرة جيدة، خاصة في عطلات نهاية الأسبوع عندما يميل المكان إلى الامتلاء في المساء.
تستخدم الشوايات على كل طاولة حجر اللافا، الذي يحتفظ بالحرارة بطريقة لا تفعلها الشبكات المعدنية العادية، مما ينتج نتيجة مختلفة لنفس قطعة اللحم أو الخضار. جاءت هذه التقنية من مطابخ المطاعم الأوروبية ولا تزال غير شائعة في معظم أشكال تناول الطعام الهندية.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 60,000 مساهم حول العالم.
