Old Scratch Pizza & Beer, مطعم بيتزا في دايتون، الولايات المتحدة
Old Scratch Pizza & Beer هو مطعم بيتزا على الطريقة النابولية يقع في مبنى لقطع غيار السيارات تم تحويله في دايتون. يهيمن فرنان يعملان بالحطب على المطبخ، حيث يمد الموظفون العجين بأيديهم ويخبزون البيتزا بطرق جنوب إيطاليا التقليدية مع مكونات طازجة.
افتتح المطعم في عام 2016 عندما حول رواد أعمال محليون مستودع قطع غيار سيارات فارغ إلى مكان لتناول الطعام. قدم هذا التحول تقنيات صنع البيتزا النابولية الأصيلة إلى مشهد الطعام في دايتون.
يستمد المطعم اسمه وطابعه من التزامه بتقاليد صنع البيتزا الحرفية. يجد الزوار أنفسهم في مساحة تتعايش فيها الأساليب الإيطالية والفخر المحلي في الإيقاع اليومي للخدمة.
يقع المطعم بالقرب من طريق مياميسبيرغ سنترفيل ويعمل كل يوم، ويظل مفتوحًا حتى الساعة 10 مساءً يومي الجمعة والسبت. تعمل أفران الحطب باستمرار، لذا توقع الحرارة والنشاط في منطقة تناول الطعام خلال فترات الذروة.
ينتج المطبخ بهارًا منزليًا خاصًا به يسمى OSP Pizza Crunch، مصنوعًا من الثوم المقلي المقرمش، وفلفل كالابريا الحار، والأعشاب الإيطالية. يُرش هذا البهار المنزلي على البيتزا لإضافة نكهة وملمس إضافي.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 91,105 مساهم حول العالم.
