Odd Duck, مطعم في ساوث لامار بوليفارد، أوستن، الولايات المتحدة
أود داك هو مطعم في ساوث لامار بوليفارد في أوستن يقدم أطباقًا معاصرة مبنية على مكونات من تكساس. تتمحور غرفة الطعام حول منصة طويلة تواجه المطبخ المفتوح، مع طاولات إضافية تملأ مساحة مفتوحة ومضغوطة قريبة.
بدأ الشيف برايس جيلمور بإدارة شاحنة طعام قبل افتتاح أود داك كعنوان دائم في ساوث لامار بوليفارد. الانتقال من إعداد متنقل إلى مطبخ ثابت سمح له بتطوير قائمة أكثر اتساقًا متجذرة في المصادر المحلية.
يتعامل المطبخ مع مكونات تكساس كنقطة انطلاق وليس كوجهة، ويعدها بتقنيات مستمدة من تقاليد الطهي البعيدة خارج الجنوب. يمكن للضيوف على المنصة مشاهدة هذه العملية تتكشف في الوقت الفعلي، ورؤية المنتجات المحلية المألوفة تتحول إلى أطباق تبدو مبتكرة حقًا.
يقع المطعم في ساوث لامار بوليفارد، حيث تمتلئ مواقف السيارات على الشارع بسرعة في المساء، لذا فإن المشي أو الوصول مبكرًا يسهل الزيارة. تمتلئ مقاعد المنصة والطاولات الصغيرة بسرعة بمجرد بدء خدمة العشاء، لذا فإن الحجز فكرة جيدة.
أحد الحلويات المعروضة هو آيس كريم العجين المخمر، الذي يحمل حموضة الخبز المخمر إلى طبق حلو بطريقة تفاجئ معظم الضيوف. هذا النوع من التداخل بين المالح والحلو يمتد عبر معظم القائمة ويعكس كيف يتعامل المطبخ مع حتى المكونات المألوفة بفضول.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 60,000 مساهم حول العالم.
