B. Merwan and Co., مطعم تقليدي في مومباي، الهند
B. Merwan and Co. هو مطعم إيراني تقليدي يقع في مبنى زاوية مع أثاث خشبي، ويقدم المخبوزات والوجبات التقليدية طوال اليوم. يحافظ الداخل على عناصر التصميم الفارسي الأصلية بينما يعد المطبخ طعامًا طازجًا يوميًا.
تأسس المطعم في أوائل القرن العشرين وينتمي إلى تقليد مقاهي إيراني في مومباي التي شكلها المهاجرون الفرس. لعبت هذه المؤسسات دورًا مهمًا في تشكيل ثقافة الطعام المحلية في المدينة.
يظهر المطعم التأثير الفارسي على ثقافة الطعام في مومباي من خلال قائمته التي تضم كعك الماوا، وخبز الماسكا، وخدمة الشاي التقليدية. يجلس الزوار على طاولات خشبية ويختبرون تقليدًا ظل حيًا لأجيال.
يقع المطعم بالقرب من محطة Grant Road ويفتح في الصباح الباكر مع خيارات إفطار وغداء بأسعار معقولة. يعمل عند منضدة حيث يقدم الضيوف طلباتهم بسرعة ويمكنهم أخذ الطعام معهم.
يصنع المطعم كعك الماوا الطازج يوميًا باستخدام وصفة عمرها قرون، ويقدمه ساخنًا للعملاء الذين غالبًا ما يصطفون قبل الافتتاح. هذا الإنتاج اليدوي يجعل كل حصة قطعة من التاريخ الحي.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 91,167 مساهم حول العالم.
