Khmer kitchen, مطعم في منطقة السوق القديم، سييم ريب، كمبوديا
مطبخ الخمير هو مطعم في منطقة السوق القديم في سييم ريب يحضر أطباقًا كمبودية أصيلة يوميًا من الصفر. يحضر المطبخ سمك أمون، وكاري خميري، ولفائف الربيع الطازجة باستخدام مكونات محلية.
تأسس المطعم في عام 1999 على يد بيرك سوفال كمشروع منزلي صغير يخدم السكان المحليين وعمال الإغاثة في سييم ريب. ومن هذه البدايات المتواضعة نما ليصبح مكان تناول طعام راسخًا في السوق القديم.
يعكس المطعم ثقافة الطعام الكمبودية من خلال طرق الطهي التقليدية، حيث يُطهى السمك على البخار في أوراق الموز وتُوازن التوابل بعناية لتحدد الطهي المنزلي في المنطقة. الوصفات المتوارثة عبر العائلات تشكل كيفية تعامل المطبخ مع كل طبق.
يقع المطعم بالقرب من شارع الحانات ويمكن الوصول إليه سيرًا على الأقدام من المناطق السياحية المركزية. المكان مريح وقد يمتلئ خلال ساعات الذروة، لذا من الحكمة الزيارة مبكرًا أو إجراء حجز.
يشغل المطعم منزلًا تجاريًا قديمًا بدرج كبير حيث يمكنك مشاهدة عادات الطعام المحلية تتكشف من حولك. تحكي هندسة المبنى قصة كيف كان هذا الحي يعمل كمركز تجاري في السابق.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 92,271 مساهم حول العالم.
