Benihana, مطعم ياباني في الرياض، المملكة العربية السعودية
بينيهانا هو مطعم تيبانياكي ياباني في الرياض، المملكة العربية السعودية، حيث تُطهى الوجبات على صفيحة حديدية ساخنة مدمجة في كل طاولة. يجلس الضيوف حول سطح الطهي ويشاهدون الطاهي وهو يحضر اللحوم والمأكولات البحرية والخضروات أمامهم مباشرة.
تأسست السلسلة في نيويورك عام 1964 على يد هيرواكي يوشينوبو، وهو مصارع ياباني أراد تقديم طهي التيبانياكي للجمهور الأمريكي. على مدى العقود التالية، توسعت العلامة التجارية إلى العديد من البلدان، ووصلت في النهاية إلى المملكة العربية السعودية.
يُسمى أسلوب الطهي في بينيهانا تيبانياكي، حيث توجد صفيحة حديدية ساخنة في وسط كل طاولة. مشاهدة الطاهي وهو يعمل عن قرب تمنح الضيوف فكرة عن كيفية انتشار هذا الأسلوب في الطهي بعيدًا خارج اليابان.
يُنصح بشدة بالحجز مسبقًا، لأن الطاولات حول الصفائح تمتلئ بسرعة، خاصة في عطلات نهاية الأسبوع. بما أن الوجبات تُقدم في مجموعات على أسطح طهي مشتركة، قد يجلسك الترتيب بجانب ضيوف آخرين لا تعرفهم.
مؤسس السلسلة، هيرواكي يوشينوبو، كان مصارعًا محترفًا قبل أن يفتح أول مطعم، وليس طاهيًا مدربًا. أطلق عليه اسم مقهى صغير بالقرب من منزل طفولته في طوكيو يُدعى بينيهانا، والذي يعني زهرة حمراء باليابانية.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 60,000 مساهم حول العالم.
