Mama J's Kitchen, مطعم طعام الروح في ريتشموند، فيرجينيا، الولايات المتحدة
ماما جيز كيتشن هو مطعم طعام الروح في ريتشموند، فيرجينيا، يقدم أطباق الجنوب مثل سمك السلور المقلي، والدجاج المقلي، والمعكرونة بالجبن، والكرنب الأخضر. المكان عبارة عن غرفة طعام مرحبة وبسيطة، حيث تكون الحصص سخية والطعام يُطهى طازجًا يوميًا من وصفات العائلة.
افتتحت ماما جيز كيتشن في عام 2009، أسسها ليستر وفيلما جونسون بعد وفاة أجداد ليستر والرغبة في الحفاظ على تقاليد الطهي الخاصة بهم حية. استعانت فيلما بوصفات من نشأتها في عائلة كبيرة، وهذه الجذور هي ما أعطى المطعم اتجاهه منذ اليوم الأول.
تحتل ماما جيز كيتشن مكانة خاصة في ريتشموند كملتقى حيث يُقدم الطعام المنزلي للأمريكيين الأفارقة كما لو كان على طاولة عائلية. تعكس الأطباق، من الكرنب الأخضر إلى الدجاج المقلي، تقاليد طهي شخصية ومتجذرة بعمق في حياة العائلات السوداء في الجنوب.
المطعم شعبي جدًا وقد تكون أوقات الانتظار طويلة، خاصة في الغداء وعطلات نهاية الأسبوع، لذا فإن الوصول مبكرًا فكرة جيدة. الطلب عبر الإنترنت متاح لمن يفضلون استلام طعامهم بدلاً من انتظار طاولة.
تطلق فيلما جونسون على نفسها لقب طباخة، وليس طاهية، لأنها تعتقد أن طعام الروح الحقيقي هو مسألة شخصية وعائلية وليس حرفة مهنية. وهي تدرب كل موظف بنفسها للتأكد من تحضير كل وصفة تمامًا كما تعلمتها.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 90,858 مساهم حول العالم.
