Shalimar, مطعم مغولي في شارع محمد علي، مومباي، الهند
شاليمار مطعم في شارع محمد علي في بهيندي بازار يقدم أطباقاً مغولية تقليدية ومأكولات صينية وتخصصات بحرية. يعمل المطبخ طوال ساعات المساء ويقدم مجموعة من الأطباق الإقليمية في قائمته.
افتتح المطعم منذ أكثر من 45 عاماً ككشك صغير يقدم الفالودا والعصائر الطازجة. ما بدأ صغيراً نما ليصبح مجموعة مطاعم ناجحة تعمل في مواقع متعددة اليوم.
يجذب المكان الحشود خلال رمضان عندما يأتي الناس بعد الصلاة لتشارك وجبات مغولية تقليدية معاً. تبدو الأمسيات هنا اجتماعية ودافئة، حيث تجتمع العائلات والمجموعات حول الطاولات لتناول الطعام.
يفتح المكان في المساء ويظل مفتوحاً حتى وقت متأخر من الليل، مع إمكانية الحجز إذا كنت تفضل ذلك. تشهد منطقة شارع محمد علي ازدحاماً في المساء، خاصة خلال رمضان، لذا يساعد الوصول مبكراً على تجنب الحشود.
يحتوي المطبخ على محطات مخصصة لتحضير أطباق مميزة مثل شاليمار تشيكن تشيلي وخزنة كباب بتقنية دقيقة. يتم صنع حلوى الفالودا يدوياً باتباع طرق تقليدية تجعل العملاء يعودون.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 60,000 مساهم حول العالم.
