Coyote Kitchen, مطعم في بون، الولايات المتحدة
كويوت كيتشن هو مطعم في بون يجمع بين أطباق بنكهات جنوب غربية وكاريبية في قائمة واحدة. يحتفظ المطبخ بمناطق طهي منفصلة للوجبات الخالية من الغلوتين والوجبات العادية لمنع التلامس المتبادل.
افتتح المطعم في عام 1981 كواحد من أول أماكن تناول الطعام في بون التي تركز على الطهي ذي التأثير الكاريبي. وقد شكل وصوله بداية اتجاه جديد في ثقافة الطعام المحلية.
يحصل المطبخ على المكونات من مزارع محلية في المنطقة ويمزجها مع تقنيات طهي من تقاليد طهي مختلفة. هذا المزيج من المنتجات القريبة والأساليب الأصيلة يخلق شيئًا لا يمكن العثور عليه بسهولة في مكان آخر.
يقدم المطعم الوجبات من الساعة 11:00 صباحًا حتى 9:00 مساءً من الأحد إلى الخميس، ويظل مفتوحًا حتى 9:30 مساءً يومي الجمعة والسبت. يجب أن يعرف الزوار الذين لديهم قيود غذائية أن الخيارات الخالية من الغلوتين متاحة وتُحضّر في مرافق منفصلة.
يحتفظ المكان بمرافق مخبز وأسطح طهي منفصلة لضمان الفصل الكامل بين تحضير الطعام الخالي من الغلوتين والطعام العادي. هذا الاهتمام الدقيق في الممارسة غير شائع ويظهر مدى جدية المطعم في التعامل مع هذه المسألة.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 60,000 مساهم حول العالم.
