Hasir, مطعم تركي في شارلوتنبورغ-فيلمرسدورف، برلين، ألمانيا.
حاصر هو مطعم تركي في حي شارلوتنبورغ-فيلمرسدورف ببرلين، يقدم اللحوم المشوية والمقبلات المنزلية والحلويات التقليدية المحضرة في مطبخ مفتوح. تضم القائمة مجموعة من تخصصات اللحوم وأطباق المزة المصنوعة من وصفات عائلية، وكلها تُحضّر طازجة خلال ساعات الخدمة.
بدأ المطعم كمتجر شواء صغير في السبعينيات ثم توسع لاحقًا ليصبح مؤسسة متعددة المواقع في أحياء برلين. يعكس هذا النمو كيف وجدت طرق الطهي التركية الأصيلة نجاحًا وقبولًا في المدينة على مدى عقود.
اسم حاصر مشتق من الكلمة التركية للحصيرة straw mat، مما يربط الجذور الريفية للعائلة المؤسسة بالتزامها بطرق الطهي الأصيلة. يختبر الزوار كيف تُبعث تقاليد اللحوم المشوية مباشرة عند الكاونتر.
يقع المطعم في غرب برلين ويعمل بساعات ممتدة، مما يجعله متاحًا لأوقات تناول الطعام المختلفة على مدار اليوم. خيارات الدفع مرنة، والمطبخ المفتوح يسمح للزوار بمشاهدة وجباتهم وهي تُحضّر فورًا.
جميع الأطباق تأتي من وصفات طورتها العائلة المؤسسة، التي جلبت تقاليد الشواء التركية مباشرة إلى برلين. هذا الالتزام بالوصفات العائلية يعني أن طرق الطهي ظلت إلى حد كبير دون تغيير منذ افتتاح المطعم.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 60,000 مساهم حول العالم.
