Shokunin, مطعم ياباني في حي ميشن، كالغاري، كندا
شوكونين مطعم ياباني في حي ميشن يتميز بمطبخ مفتوح وشواية في وسطه. يحضر الطهاة الأطباق بتقنيات يابانية تقليدية مع استخدام مكونات كندية.
أسس المطعم الطاهي دارين ماكلين في عام 2016 وسرعان ما رسخ مكانته في مشهد الطعام الكندي. ومنذ افتتاحه، حصل على تقدير مستمر في تصنيفات المطاعم الوطنية.
يتبع المطعم تقاليد الإيزاكايا اليابانية من خلال الأطباق الصغيرة والسوشي والياكيتوري المحضرة بمكونات من ألبرتا. هذا النهج يخلق تجربة طعام تلتقي فيها تقنيات الطبخ اليابانية بالمنتجات المحلية.
يقع المكان في الجزء الجنوبي الغربي من المدينة ويفتح في ساعات المساء. يبقى مفتوحًا حتى وقت متأخر يومي الجمعة والسبت مقارنة بالأيام الأخرى.
يجرب المطبخ توليفات غير متوقعة مثل نخاع العظم المتبل في الميسو لمدة 48 ساعة والباسترامي الواغيو المصنوع من أضلاع قصيرة مملحة. تُظهر هذه الأطباق المبتكرة كيف تتحد العناصر المحلية واليابانية بطرق مفاجئة.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 60,000 مساهم حول العالم.
