Tacos El Gordo, مطعم مكسيكي في لاس فيغاس، الولايات المتحدة
تاكوس إل غوردو هو مطعم مكسيكي في لاس فيغاس يقدم تاكوس على طريقة تيخوانا مع تورتيلا ذرة مصنوعة يدويا ومجموعة من اللحوم. تشمل القائمة قطعا متبلة ولحوما خاصة مثل اللسان ولحم الرأس، وكلها تحضر طازجة حسب الطلب في محطات طهي مفتوحة.
بدأ المطعم كتاكيريا صغيرة في تيخوانا قبل افتتاح فرع في لاس فيغاس، حاملا نفس الوصفات وطرق الطهي منذ البداية. نقلت هذه الخطوة تقليد طهي متجذرا في شمال المكسيك مباشرة إلى جنوب غرب الولايات المتحدة.
يتم تجميع كل تاكو يدويا مع تورتيلا ذرة طازجة، تماما كما في تاكيريا الشارع في تيخوانا. اختيار اللحوم، من لحم الخنزير المتبل إلى اللسان أو لحم الرأس، يعكس ما تجده في أكشاك الطرق في شمال المكسيك.
يبقى المكان مفتوحا حتى وقت متأخر من الليل، مما يجعله محطة شعبية بعد قضاء أمسية في الشريط أو في أي مكان آخر بالمدينة. قد تطول الطوابير في ساعات الذروة، لذا يساعد الوصول قبل أو بعد وقت الذروة بقليل.
يحتوي المطبخ على محطات منفصلة لكل نوع من اللحوم، لذا يتعامل الطاهي في كل محطة مع نوع واحد فقط طوال فترة الخدمة. وهذا يعني أن طاهيا واحدا غالبا ما يقضي وردية كاملة في العمل على شيء واحد فقط، مثل الكرشة أو الأدوبادا.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 91,197 مساهم حول العالم.
